छेना पोड़ा ओडिशा की सबसे मशहूर और स्वादिष्ट पारंपरिक मिठाइयों में से एक है। छेनापोड़ा पूर्वी भारतीय राज्य ओडिशा की एक पसंदीदा पारंपरिक मिठाई है, जो अपने अनोखे कैरामलाइज़्ड स्वाद और देसी तरीके से बनाने के लिए जानी जाती है। “छेनापोड़ा” नाम का सीधा मतलब ओडिया में “जला हुआ पनीर” होता है, जो इसके मुख्य इंग्रीडिएंट, ताज़ा छेना (पनीर) और धीमी बेकिंग प्रोसेस से जुड़ा है, जो इसे एक खास स्मोकी स्वाद और गहरा क्रस्ट देता है। अब, इस लोकल पारंपरिक डिश को जल्द ही मशहूर ज्योग्राफिकल इंडिकेशन (GI) टैग मिलने की संभावना है। इस मीठी डिश के बारे में और जानने के लिए पढ़ते रहें।
छेना पोड़ा को GI टैग मिलेगा केंद्रीय मंत्री पीयूष गोयल ने पुरी के MP संबित पात्रा को बताया कि छेना पोड़ा के लिए GI एप्लीकेशन रजिस्टर हो गया है और एप्लीकेशन पर आगे की कार्रवाई के लिए 28-29 मई को एक कंसल्टेटिव ग्रुप की मीटिंग तय है। GI टैग देने का प्रोसेस ज्योग्राफिकल इंडिकेशन्स ऑफ़ गुड्स (रजिस्ट्रेशन एंड प्रोटेक्शन) एक्ट, 1999 के हिसाब से तेज़ किया जाएगा। GI टैग ऑफिशियली मिठाई को नयागढ़ ज़िले में उसकी शुरुआत की जगह से जोड़ेगा, जिससे उसकी असली पहचान बनी रहेगी और इसका मकसद न सिर्फ़ उसकी अच्छी इमेज बनाना है, बल्कि ओडिशा के रसगुल्ले जैसे दूसरे प्रोडक्ट्स की तरह उसकी कल्चरल और पारंपरिक अहमियत को भी बढ़ावा देना है।
छेना पोड़ा नयागढ़ में शुरू हुआ यह मिठाई लगभग 1945 में नयागढ़ ज़िले के दसपल्ला शहर में बनी थी। माना जाता है कि यह मिठाई नयागढ़ शहर में शुरू हुई थी, जहाँ इसे सुदर्शन साहू नाम के एक मिठाई बनाने वाले ने गलती से बनाया था, जिन्होंने छेना, चीनी और सूजी के मिक्सचर को रात भर गर्म ओवन में छोड़ दिया था। इसका नतीजा एक रिच, खुशबूदार मिठाई थी जिसका अंदर का हिस्सा नरम, नम और बाहर की परत कैरामलाइज़्ड थी, जो जल्द ही इलाके का पसंदीदा बन गया। महत्व छेना पोड़ा का ओडिशा की सांस्कृतिक विरासत, खासकर नयागढ़ से गहरा रिश्ता है। GI टैग मिलने से इसकी लोकप्रियता और भी बड़े पैमाने पर बढ़ेगी। राज्य ने पहले ही कई प्रोडक्ट्स के लिए GI टैग हासिल कर लिए हैं, जिनमें रसगोला, कंधमाल हल्दी, संबलपुरी बंद साड़ी और गजपति की काई चटनी वगैरह शामिल हैं।
