जूस पीना सिर्फ़ गर्मी के मौसम का ट्रेंड नहीं है, बल्कि अब यह कई लोगों की आदत बन गया है। चाहे लाल रंग का ABC (सेब, चुकंदर, गाजर) जूस हो या गहरे हरे रंग का जूस, दोनों ही डाइजेशन के लिए अच्छे माने जाते हैं। लेकिन ये जूस असल में गट माइक्रोबायोम (डाइजेस्टिव सिस्टम में अच्छे बैक्टीरिया) की कितनी मदद करते हैं? न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि इन दोनों जूस के बीच के अंतर को समझना ज़रूरी है, क्योंकि आजकल की शहरी लाइफस्टाइल में डाइजेशन की दिक्कतें बढ़ रही हैं, जैसे ब्लोटिंग (पेट फूलना) से लेकर इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS)। सबसे पहले, ABC जूस सेब, चुकंदर और गाजर का कॉम्बिनेशन है। इसे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद बताकर खूब एडवर्टाइज किया जाता है। दूसरी ओर, ग्रीन जूस पालक, केल, खीरा और सेलेरी जैसी हरी सब्जियों से बनता है। इसमें थोड़ा नींबू का रस या अदरक भी मिलाया जाता है।
ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाने के लिए.. एक जड़ वाली सब्जियों पर आधारित है, जबकि दूसरा हरी सब्जियों में क्लोरोफिल और ज़्यादा पानी की मात्रा पर आधारित है। ABC जूस पेट की हेल्थ के लिए प्री-बायोटिक का काम करता है। सेब में मौजूद फाइबर पेक्टिन अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाने में मदद करता है। चुकंदर में मौजूद बीटालेन एंटीऑक्सीडेंट का काम करते हैं और ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाते हैं, जिससे डाइजेस्टिव सिस्टम में ऑक्सीजन की सप्लाई बेहतर होती है। गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन विटामिन A में बदल जाता है और डाइजेस्टिव ट्रैक्ट की लाइनिंग को सुरक्षित रखता है। इसी वजह से, ABC जूस उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिनका डाइजेशन धीमा है, जिनमें एनर्जी कम है, और जो लिवर की हेल्थ को बेहतर बनाना चाहते हैं।
डाइजेशन की प्रॉब्लम कम करने के लिए.. ग्रीन जूस मुख्य रूप से अपनी कूलिंग और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज़ के लिए जाना जाता है। हरी सब्जियों में मौजूद क्लोरोफिल शरीर में टॉक्सिन को कम करता है और एल्कलाइन बैलेंस को बेहतर बनाता है। पालक में मौजूद मैग्नीशियम मसल्स को आराम देता है और पेट की मसल्स के दर्द को कम करता है। खीरा और सेलेरी जैसी चीज़ें शरीर को इलेक्ट्रोलाइट्स देती हैं और हाइड्रेशन बढ़ाती हैं। अदरक डाइजेशन को तेज करता है और गैस और एसिड रिफ्लक्स की प्रॉब्लम को कम करता है। ग्रीन जूस उन लोगों के लिए खास तौर पर फायदेमंद है जिन्हें ब्लोटिंग और एसिडिटी की प्रॉब्लम है। हालांकि, जूस पीने का एक बड़ा नुकसान फाइबर में कमी है। फलों और सब्जियों का जूस निकालने से उनका पल्प निकल जाता है। यह पल्प गट हेल्थ के लिए ज़रूरी है। फाइबर की कमी से ब्लड ग्लूकोज लेवल तेज़ी से बढ़ता है। इससे गट बैक्टीरिया का बैलेंस बिगड़ सकता है। इसीलिए एक्सपर्ट्स का सुझाव है कि एक फल के लिए तीन सब्ज़ियों का रेश्यो बनाए रखना बेहतर है।
मुझे क्या पीना चाहिए? कौन सा जूस बेहतर है, इस सवाल का कोई एक जवाब नहीं है। अगर आप गट लाइनिंग को मज़बूत करना चाहते हैं तो ABC जूस सबसे अच्छा है। अगर आप सूजन और ब्लोटिंग कम करना चाहते हैं तो ग्रीन जूस अच्छा है। सबसे अच्छा तरीका है कि दोनों को अलग-अलग हिस्सों में लें। उदाहरण के लिए, तीन दिन ABC जूस लेना और फिर तीन दिन ग्रीन जूस लेना गट माइक्रोबायोम में अलग-अलग तरह का बदलाव लाएगा। हालांकि, एक्सपर्ट्स का कहना है कि यह सिर्फ़ उन लोगों पर लागू होता है जिनकी सेहत ठीक है, और जिन्हें पहले से कोई हेल्थ प्रॉब्लम है, उन्हें ज़रूर किसी न्यूट्रिशनिस्ट से सलाह लेनी चाहिए।
