मकर संक्रांति भारतीय संस्कृति के शुभ और महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है। इसे पतंगों के त्योहार के नाम से भी जाना जाता है। इसके अलावा, संक्रांति मुंह में घुल जाने वाले मीठे तिल के लड्डू के लिए भी मशहूर है। तिल के लड्डू के बिना मकर संक्रांति का त्योहार अधूरा है। त्योहारों की भागदौड़ में कई महिलाओं के पास समय कम होता है, और पारंपरिक तरीके से लड्डू बनाना मुश्किल लगता है। तिल के लड्डू हर घर में ज़रूर बनते हैं, लेकिन कई महिलाओं को इन्हें बनाना एक मुश्किल काम लगता है। तिल-गुड़ के लड्डू बनाते समय, अगर गुड़ की चाशनी की कंसिस्टेंसी सही नहीं होती, तो लड्डू या तो बहुत सख्त हो जाते हैं या ठीक से बंधते नहीं हैं।

अक्सर, चाशनी खराब होने या लड्डू बनाते समय सख्त होने का डर रहता है। अगर आपको भी यह चिंता है, तो इस साल चिंता न करें! आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करके बहुत कम मेहनत में घर पर ही जल्दी से नरम और स्वादिष्ट तिल के लड्डू बना सकते हैं। तिल के लड्डू बनाते समय घंटों तक चाशनी चेक करने की झंझट भूल जाइए, क्योंकि अब आप प्रेशर कुकर में जल्दी और नरम तिल के लड्डू बना सकते हैं। इस संक्रांति पर, आइए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करके नरम तिल के लड्डू बनाने की एक खास रेसिपी (प्रेशर कुकर में तिलगुड़ लड्डू रेसिपी) देखें ताकि सभी का मुंह मीठा हो सके

प्रेशर कुकर में तिल-गुड़ के लड्डू कैसे बनाएं... सामग्री: 1. सफेद तिल - 1 कप 2. मूंगफली - 1/2 कप 3. गुड़ - 1 कटोरी 4. घी - 1 बड़ा चम्मच

विधि: 1. एक पैन लें, उसे अच्छी तरह गरम करें, और उसमें तिल को सूखा भून लें। तिल को धीमी आंच पर भूनें।

2. भुने हुए तिल को एक प्लेट में निकाल लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

3. भुने हुए तिल का आधा हिस्सा अलग रख दें और बाकी आधे हिस्से को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।

4. एक कटोरे में, बारीक पिसा हुआ तिल का पाउडर, बचे हुए भुने हुए तिल और हल्के कुचले हुए भुने हुए मूंगफली को मिलाएं।

5. फिर, हमेशा की तरह प्रेशर कुकर में थोड़ा पानी लें, उसके अंदर एक कटोरी रखें, कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और 1 से 2 सीटी आने तक पकाएं। इससे गुड़ अच्छी तरह पिघल जाएगा।

6. पिघले हुए गुड़ में थोड़ा सा घी और लड्डू बनाने के लिए तैयार किया हुआ मिश्रण डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सब कुछ मिल न जाए।

7. अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएँ और मिश्रण को गोल लड्डू का आकार दें। बिना ज़्यादा मेहनत के, प्रेशर कुकर में बने स्वादिष्ट, मुलायम इंस्टेंट तिल के लड्डू खाने के लिए तैयार हैं।