एकादशी व्रत में सात्विक भोजन का विशेष महत्व होता है. इस दिन अनाज का सेवन वर्जित माना जाता है, इसलिए व्रत में ऐसे आहार चुने जाते हैं जो हल्के, पौष्टिक और पचने में आसान हों.

मोरधन खिचड़ी (सामा या सावा चावल खिचड़ी) एकादशी व्रत के लिए सबसे लोकप्रिय और हेल्दी विकल्पों में से एक है. यह शरीर को ऊर्जा देती है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करती है|

आवश्यक सामग्री : मोरधन (सामा चावल) – 1 कप आलू – 1 मध्यम (कटे हुए) मूंगफली – 2 टेबलस्पून जीरा – 1 टीस्पून हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी) सेंधा नमक – स्वादानुसार घी – 2 टेबलस्पून पानी – 3 कप हरा धनिया – सजाने के लिए

मोरधन खिचड़ी बनाने की विधि : मोरधन को साफ करके 20–30 मिनट पानी में भिगो दें. कुकर में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें. अब मूंगफली और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें. कटे आलू डालकर 2 मिनट चलाएं. भीगा हुआ मोरधन, सेंधा नमक और पानी डालें. ढक्कन बंद कर 2–3 सीटी आने तक पकाएं. गैस बंद करें और कुकर ठंडा होने पर खोलें. ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें. एकादशी व्रत में मोरधन खिचड़ी खाने के फायदे|